梅雨が終わると、夏がやってきます。
海や川に遊びに行く、楽しい季節がやってきます。
ですが、海には危険もあります。
今回は、クラゲに刺されると、
納豆アレルギーになるかも？というお話です。
マリンスポーツをしている人に多く
特に、サーフィンをしている人に多いです。
納豆のネバネバ成分
大豆と納豆菌を混合した後、発酵過程で作られる
納豆のネバネバした成分に
ポリガンマグルタミン酸（PGA）という成分があります。
クラゲは毒針を刺すときに、ポリガンマグルタミン酸（PGA）を作ります。
クラゲに刺されると、皮膚からクラゲ由来のPGAが体内に入り、
クラゲ由来のPGAに対し、身体の中で抗体が作られます。
クラゲ由来のPGAに対し抗体が作られた後、納豆を食べてしまうと、
納豆のネバネバ成分（PGA）を、クラゲ由来のPGAと身体が誤認識してしまい、
アレルギー反応が起きてしまうと考えられています。（交差反応）
納豆を食べてから、5～14時間後に
アレルギー反応を発症することが特徴的です。
これは、PGAが腸管内で分解され吸収されるまでに
時間がかかるためと推測されています。
PGAは、食品や化粧品などに含まれていることがあります。
成分表示としては、ポリガンマグルタミン酸、ポリグルタミン酸、
γーPGA、納豆菌ガムなどと表記されていますので、
納豆アレルギーの方は気をつけて下さい。